Stephen Dorff Jr. nació el 29 de julio de 1973 en Atlanta, Georgia. Es hijo de Steve Dorff, un compositor de música country que ha trabajado con luminarias como George Strait y Clay Walker, obteniendo múltiples nominaciones a premios. También ha compuesto la partitura de varios programas de televisión, haciendo de esta una verdadera familia del mundo del espectáculo. Steve y su esposa tienen otro hijo, Andrew, que es compositor al igual que su padre.
Aunque Dorff nació en Atlanta, el trabajo de su padre estaba principalmente en Los Ángeles, por lo que la familia se mudó allí, y allí se criaron Dorff y su hermano. Asistió a varias escuelas privadas en el área, principalmente porque lo expulsaban constantemente. Según el propio recuento de Dorff, fue expulsado al menos cinco veces de varias escuelas en el área de Los Ángeles.
A pesar de su condición de alborotador en la escuela, los directores de casting en Hollywood parecían amar al niño de cara fresca, y Dorff pronto se convirtió en un niño actor. Apareció por primera vez en varios comerciales de productos como juguetes Mattel y alimentos Kraft. A mediados de la década de 1980, había recurrido a trabajos de actuación mucho más importantes, persiguiendo activamente papeles en cine y televisión. Su primer trabajo fue una única aparición como invitado en 1985 en el popular programa de televisión «The New Leave it to Beaver». El mismo año, también obtuvo un papel como invitado por única vez como Scott en la serie de comedia clásica «Diff’rent Strokes».
Dorff no consiguió un solo concierto en 1986, pero luego volvió al redil en 1987, cuando consiguió su primer papel en una película para televisión llamada «In Love and War» con Jane Alexander y James Woods. Más tarde ese año, también consiguió su primer largometraje, una película de terror llamada «The Gate». No solo fue su primera película importante, sino que fue un papel principal que atrajo la atención de más directores de casting, que de repente estaban ansiosos por incluir a Dorff en sus películas, incluso cuando sus problemas en la escuela aumentaban.
El año 1988 fue grande para el joven actor, que participó en un total de cuatro películas para televisión. En 1989, apareció nuevamente en papeles de invitado en la televisión, mezclando esos conciertos con más películas para televisión.
Muchos niños actores encuentran difícil la transición para convertirse en actores adultos, y muchos actúan y se rebelan, recurriendo a las drogas y el alcohol para lidiar con sus problemas. Aunque Dorff fue expulsado de varias escuelas, nunca fue arrestado ni consumió drogas duras, aunque admite que fumaba y salía de fiesta durante su juventud. Él le da crédito a su mamá y papá por mantenerlo bajo control y no permitir que se vuelva completamente salvaje.
A diferencia de muchos de sus compañeros, Dorff parecía adaptarse fácilmente a papeles de adultos, especialmente en largometrajes. Su gran éxito que lo convirtió en un actor adulto de buena fe fue como Stuart Sutcliffe en «Backbeat», una película biográfica sobre los primeros días de la legendaria banda The Beatles. Dorff recibió críticas muy favorables por su interpretación del trágico «quinto Beatle», allanando el camino para que obtuviera papeles igualmente prestigiosos en futuras producciones.
Después de «Backbeat», Dorff comenzó a trabajar a un ritmo vertiginoso, principalmente en largometrajes, con un promedio de tres a cuatro películas por año. Algunos de sus trabajos más notables fueron en películas como «I Shot Andy Warhol», donde interpretó a la persona que literalmente le disparó a Andy Warhol. Sin embargo, no fue hasta 1998 que su carrera realmente pasó al siguiente nivel, cuando fue elegido como el vampiro principal Deacon Frost en el éxito de vampiros » Cuchilla «protagonizada por Wesley Snipes. Recibió muchos elogios por su papel de villano, que fue un gran alejamiento de los papeles que solía tomar.
Continuó trabajando de manera constante en películas e incluso logró aparecer en un video musical ocasional. Muchos se preguntaban cuándo sentaría cabeza el ocupado actor, pero Dorff no tenía prisa por casarse o tener hijos. De hecho, el actor, que ahora tiene 40 años, nunca se ha casado y mantiene su vida muy privada.
Dorff sigue tan ocupado como siempre, asumiendo el papel principal en el drama criminal «Oficial caído» en 2013 junto a la estrella de «Bones» David Boreanaz y la estrella de cine de acción Stephen Lang. En 2014, tiene previsto aparecer en al menos dos películas, el papel principal en «Oliver’s Deal» con David Strathairn y un papel en el drama coral «Geography of the Heart».